*HotIssue* [돼지기름, 알고 보니 슈퍼푸드?] – BBC 선정 세계 8위 건강식품의 진실

“돼지기름은 건강에 안 좋다?”
이제는 그 통념을 다시 생각해볼 때입니다.

글로벌 과학 매체 BBC Future가 발표한

‘세계에서 가장 건강한 음식 100가지’ 순위에서

놀랍게도 ‘돼지기름(Pork Fat)’이 8위에 선정되었기 때문입니다.

 

한때 ‘고지방=건강의 적’이라는 인식 아래 식탁에서 밀려났던 돼지기름이

이제는 영양 밀도와 기능성에서 높은 평가를 받는 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.

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📊 BBC Future 선정, 세계 영양가 높은 식품 TOP 10

1. 아몬드
2. 체리
3. 연어
4. 참깨
5. 치커리 그린
6. 우유
7. 강낭콩
8. 돼지기름 (73점)
9. 당근
10. 케일

이 리스트는 미국 USDA 영양 데이터베이스를 기반으로,

식품당 비타민, 미네랄, 건강에 유익한 성분 함량을 종합 점수화하여 선정한 것입니다.

✅ 돼지기름은 100점 만점 기준 73점을 받아 8위에 올랐습니다. 

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🐷 돼지기름, 왜 다시 주목받게 되었을까?

1. 고품질 지방산
돼지기름은 불포화지방산 비율이 높아, 일반적인 동물성 지방보다 심혈관에 덜 부담을 줍니다.

특히 자연방목 돼지의 라드에는 비타민 D 함량도 높은 편입니다.

 

2. 트랜스지방 ZERO
쇼트닝·마가린과 달리 돼지기름은 자연 그대로의 지방이기 때문에 인공 트랜스지방의 위험이 없으며, 조리 시 산화 안정성도 우수합니다.

 

3. 고온 조리에 적합
튀김, 볶음 등 200℃ 이상의 고온 조리에서도 산화에 강해 음식의 풍미를 해치지 않고 깔끔한 맛을 유지합니다.

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💡 돼지기름, 이렇게 건강하게 활용해보세요

• 🥚 계란프라이나 감자볶음에 한 스푼 → 고소한 풍미 + 안정적 조리
• 🍲 된장찌개나 김치볶음밥에 살짝 추가 → 깊은 감칠맛 향상
• 🥟 군만두, 감자전, 김치전 등 → 바삭함과 고소함 극대화

특히 라드를 사용하는 요리는 지방이 ‘무겁지 않고 담백한 맛’을 주며,

버터보다 소화 부담이 적다는 후기도 많습니다.

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⚠️ 주의할 점도 있습니다

아무리 건강하다고 해도 지방은 적절한 섭취량과 조화가 중요합니다.

과도한 섭취는 체중 증가, 혈중 콜레스테롤 상승으로 이어질 수 있으므로 식단 내 균형 잡힌 지방 활용이 가장 중요합니다.

또한 라드를 구매할 땐 무첨가·자연방목 돼지에서 추출된 제품을 고르는 것이 좋습니다.

이러한 제품일수록 영양소 보존율이 높고 불필요한 가공물질이 적습니다.

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⭐ 결론: 돼지기름, 건강한 식단의 ‘숨은 조연’으로 귀환하다

돼지기름은 단순한 전통 식재료가 아닙니다.

BBC와 해외 식품영양학자들이 인정한 고영양 지방 원천으로,

현대 식단에서도 얼마든지 건강하게 활용될 수 있습니다.

 

📌 지금까지 잊고 있던 라드 한 숟갈, 당신의 식탁을 더 건강하고 깊이 있게 만들어줄지도 모릅니다.

 

 

※ 본 글은 2025년 4월 기준, BBC Future, Times of India, Daily Telegraph 등의 공식 보도와 USDA 영양 데이터 기반 연구를 참고하여 구성된 사실 기반 콘텐츠입니다.